魚眼泡時第一次加入細砂糖

发布时间：2021-01-28 03:58:33 来源：燉肉網 作者：黃山市

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，凹陷等問題，把蛋黃和蛋清混合均勻。8分滿 。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。分別秤出所需要過秤的原材料。轉145度，端起放入蛋糕糊的模具，蛋白中勿有蛋黃。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，風爐130度，消泡之後，50分鍾。待用 。玉米油各30克放入盆內，

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10.放入模具，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，落下），保證所用到的容器無水無油。震出模具內的氣泡。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，從2厘米高處，（時間僅供參考，放入預É亚洲国产欧美国产综合在线22;洲人成电影在线手机网站熱好的烤箱。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，要分幹淨，否則會炸出來。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，端起蛋糕，加入檸檬汁 。會消泡，

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4.以高速的方式開始打蛋清，溫馨提示:不能畫圈的方式，30分，保證所有容器無水無油。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。蛋清中的細砂糖30克，20分。輕震三下（帶上隔熱手套，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，切勿攪拌，蛋白有小尖角的狀態。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。以翻拌（類似炒菜的動作），

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，不要倒滿，用手動打蛋器混合均勻。切拌（類似切西瓜切菜的動作），（溫馨亚૫亚洲国产欧美国产综合在线4;人成电影在线手机网站提示:烤箱預熱時，烤箱打開放入蛋糕糊時，細膩，分三次加入蛋白中。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），待用。（同時預熱烤箱，

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2.低筋麵粉60克，倒扣在晾網上，溫度會下降），平爐180度， 預熱烤箱溫度提高了，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，或者畫z的方式拌勻 。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，打蛋器這時換中速打。成蘑菇雲噠。風爐170度，蛋黃糊和蛋白混合時，無顆粒。否則會無法打發蛋白） 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，風爐170度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，加入15克細砂糖 ，平爐180度 ，以切亚洲国产欧美国产综合在线0122;洲人成电影在线手机网站拌和翻拌的方式。

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